阳春三、四月间，正是采荠菜的好时节，在田野、路旁、庭院，随处可见野生的荠菜。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养，它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在野菜、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。

    现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能。其功效有：凉血止血、清热利尿，健脾利水、降压明目，可预防痢疾、水肿、吐血、便血、目赤肿痛等疾病，一般人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。

    荠菜虽有这么多功效，但是它性凉，食多可能会导致腹泻，所以广大朋友食用时切勿贪食。（强苗  供稿）